Pour en arriver là, il a fallu laisser couler le temps comme une rivière qui coule sans jamais s'arrêter. Mais en sculptant, en forgeant ce Vallon qui donne à ce vin structure, Terroir, Finesse …

La Cave est solidement ancrée sur les coteaux du Vallon de la rivière, l'Aubonne.
Le Domaine de la Cave du Vallon a une surface de 9 hectares situé à Lavigny, entre Lausanne et Genève sur l'appellation La Côte Grand Cru .

Avec un ensoleillement plein sud, gardé au nord-ouest par le Jura, au sud-est par le lac Léman, et surveillé par la grande tour du château d'Aubonne.

Toute la récolte est vinifiée au domaine et les 10 cépages élevés ont droit à l'appellation d'origine Contrôlée ( AOC) Grand Cru

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Pas  le  temps, pas libre …
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Salon Divinum 2018 à morges
DU 11 AU 16 AVRIL 2018

 

19 et 20
mai 2018 
Portes ouvertes de la cave du vallon

 

Caves ouvertes vaudoises 
 19 et 20 mai 2018

 

Salon des Goûts et terroirs Bulle
du 31 octobre au 4 novembre 2018

 

le Chasselas Vallon de l'Aubonne & La Cocagne 2016
TERRAVIN  2016

 

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